طريقة عمل المندي بالدجاج منال العالم ,طريقة عمل أرز المندي بالدجاج

طريقة عمل المندي بالدجاج بطريقة منال العالم

طريقة عمل أرز المندي بالدجاج

اكلة المندي هي من الأكلات المشهوره وهي نوعان مندي باللحم ومندي الدجاج واليوم سنقدم طريقة مندي الدجاج.

في بعض الدول يقومون بإعداد اكلة المندي ووضعها في وعاء خاص بهذه الأكله ويحفرون حفره في الارض ويُنزلون بلوعاء في قلب الحفره ويدفنونها لبضع ساعات حتى تصبح جاهزه وهي لذيذه جداً ومن أروع الأكلات

ولكن الان نستطيع ان نُعد أكلة المندي في المنزل وبأبسط الطرق

طريقة عمل المندي بالدجاج

مكونات الوصفه:

* دجاج كامل مقطع الى نصفين فقط او افخاد الدجاج

*أرز طويل

*بصله كبيره

*بهارات مشكله، ورق غار، هال، اعواد القرفه، زعفران او كركم

*فحم لكي نُدخن اكلة المندي

طريقة تحضير المندي بالدجاج

نقوم بقطع الدجاجه الى نصفين بالطول وننظفها ونغسلها جيداً ثم 

نضع الدجاج في وعاء عميق ونغمره بالماء ونضع ملعقتان خل 
تفاح 
وملح ونترك الدجاج منقوع قليلاً من الوقت،

ثم نقوم بتقطيع البصل مكعبات ونضع القدر على النار ونضع 

الزيت النباتي وفوقه البصل ونضع ملعقه صغيره بهارات مشكله 

والهال واعواد لقرفه وورق الغار ثم نقلب قليلاً وبعدها نضع قطع 

الدجاج فوق البصل ونقلب حتى يأخذ الدجاج القليل من اللون، 

ونسكب الماء فوقه ونتركه لينضج،

في هذه المرحله نقوم بغسل الأرز جيداً وننقعه ربع ساعه

بعد نضوج الدجاج نرفع قطع الدجاج من الماء ونضعه في صينية الفرن ونضع تحته ورق الزبده إن وجد ونقوم بدهن قطع الدجاج بلخليط التالي

.ملعقة لبن (زبادي)
.ملعقه صغير من معجون الطماطم
.ملعقة زيت وملح وبهار
.حبة ثوم مدقوقه
.ملعقتين عصير الليمون

نمزج الخليط جيداً ثم نقوم بدهن قطع الدجاج وندخله الفرن لكي يأخذ اللون الاحمر.


بعد ان رفعنا قطع الدجاج من الماء نقوم بوضع الأرز فوق الماء الذي سلقنا به الدجاج ونضع مكعب ماجي وربع ملعقه كركم 

ونصف ملعقه كبيرة بهارات مشكلة ونحرك المزيج، يجب ان 

يرتفع الماء عن الأرز واحد( سم) اذا كان اكثر يجب ان نقوم بإنقاص الماء

بعد الانتهاء من تطبيق الأرز نتركه يغلي حتى تبدأ الماء ان تنشف 

قليلاً ثم نُخفض حرارة الغاز على اخر درجه ونتركه حتى ينضج

وبعد نضوج الأرز نقوم بإشعال فحمه ونضع طاسه صغيره معدن 

 في منتصف الارز ونضع بداخلها زيت ونقوم بوضع الفحم 

ونغطي القدر ونتركه حتى تنطفئ الفحمه ونرفعها، واذا كان يوجد زعفران او ملون طعام نضع القليل فوق الأرز وذلك بخلط الزعفران او الملون بقليل من الماء الحار ونضع خط واحد او اثنان فوق الأرز.


وبعد الإنتهاء نقوم بصب المندي في صحن التقديم ونزينه بالمكسرات ونضع قطع الدجاج فوقه.

ونستطيع وضع اللوز المحمص والصنوبر والكاجو اختار ماتُحب

لاتخافو فالتطبيق سيكون سهل جداً

ولكن اكلة المندي لاتكمل بدون الدقوس
وهي صلصه حمراء تقدم مع المندي

طريقة عمل الدقوس :

1-حبتان من الطماطم
2-حبة فلفل اخضر حار
3-بصله صغيره
4-ثلاث حبات ثوم
5-ملح،ملعقتان من خل التفاح، ملعقة ليمون
6-ملعقة من معجون الطماطم

نقوم بوضع جميع المكونات في الخلاط ونخلطه جيداً ثم نضعه في طبق التقديم ونتركه في البراد حتى يتجانس طعمه وهكذا يُصبح الدقوس جاهزاً.

عند البدئ بلطعام يجب وضع القليل من الدقوس فوق صحن المندي فهو سيُضفي طعماً رائعاً للمندي

ويُقدم المندي ايظاً مع اللبن الرائب البارد (العيران)

هذه الاكلة سهلة التطبيق ولاتحتاج الى وقت طويل والاهم من ذلك هي من الذ الأكلات

وبإتباعك هذه الطريقه ستقوم بصنع الذ طبق مندي فقط جربه وستعتاد على طبخه في كل مره 



طريقة عمل اطيب كريسبي الدجاج من هنا